RECETTES DE FEVES

Salade de Fèves fraichesHaut du formulaire

Ingrédients

Sel, Poivre

100 g de Mesclun

1 botte de Feuille de Coriandre

2 cuillères à soupe de Vinaigre de Xérès

6 cuillères à soupe d'Huile de Noix

2 pincées de Sel de Guérande

1,5 kg de Fève Non écossée

Préparation

Lavez et ciselez la coriandre, puis écossez les fèves.

Ajoutez le mesclun et

préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre.

Salez et poivrez et versez la sauce sur les fèves mélangées au mesclun.

Parsemez de sel de Guérande pour donner du croquant et dégustez.

 SOUPE AUX FEVES

http://yves.huot-marchand.pagesperso-orange.fr/Poitou/recette394.htm