vendredi 24 août 2012

Recettes d'Aurélia !

RECETTES FENOUIL



Pommes de terre et fenouil rôtis au four
 Couper les pommes de terre en dés et émincer le fenouil ainsi que de l’oignon. Mélanger les légumes avec de l’huile d’olive en veillant à bien les enrober, ajouter du persil haché, du sel et du poivre, déposer en une seule couche sur une plaque et mettre dans un four réglé à 240 ° . Cuire environ une demi-heure en remuant de temps en temps.

 
Quiche Saumon et Fenouil
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon fumé
- 1 bulbe de fenouil
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Quelques feuilles de coriandre ciselées
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de poivre concassé
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
Faire précuire la pâte dans un moule à tarte.
Couper le bulbe de fenouil en tronçons et le saumon fumé en lanières. Disposer sur le fond de tarte.
Battre les œufs et ajouter la crème. Ajouter le fromage râpé, le cumin, le sel, le poivre, la coriandre et mélanger le tout. Verser sur le mélange de fenouil et de saumon. Passer au four.
Laisser cuire 25 à 30 minutes à 200°C.

SECHER LE CELERI !


 Céleri


Vous ne savez que faire de vos feuilles de cèleri ?
Alors voici une recette pour les conserver et agrémenter vos plats comme un condiment

Faire chauffer le four au minimum (entre 60 à 120 maximum, selon la puissance de votre four)

Pendant ce temps, couper grossièrement et rincer les feuilles de céleri.

Les installer sur des plaques allant au four. Une fois la lumière témoin du four éteinte, éteindre le four. 

Installer les plaques avec les feuilles de céleri dans le four. Fermer la porte du four, et... attendre.

Recommencer ce processus 2-3 fois par jour.

Mettre dans des pots en verre seulement si c'est bien sec, sinon il y a risque de moisissures, et Voilà!

A chaque fois que l'on recommence le processus pour chauffer le four, il faut en sortir les plaques de fanes et ne les réinstaller qu'une fois celui-ci éteint.

jeudi 16 août 2012

PAS DE DISTRIBUTION VENDREDI 17 AOUT
Un peu de repos pour nos maraîchers préférés !!!
 
RENDEZ-VOUS LE 24 !!