SOUPE betterave

SOUPE FROIDE DE BETTERAVE ET RICOTTA !

POur 4/6 personnes

Ingrédients :

1/2 concombre

2 gousses d'ail

4 betteraves cuites pelées

3 cuil à soupe de ricotta

1 botte de ciboulette

3 cuil à soupe d'huile d'olive

Sel poivre

Epluchez le concombre, coupez le en 2 et reitrez les graines. 

Pelez les gousses d'ail.

Mettre dans un blender les betteraves, le concombre et l'ail, avec la ricotta.

Si nécessaire versez un peu d'eau froide pour ajuster l'onctuosité. 

Salez et poivrez puis placez au frais 2H.

Au moment de servir hachez la ciboulette pour décorer et rajoutez un filet d'huile.

Bon appétit !